Remuláda
Studená omáčka k rybám se připravuje takto: na 100 g majonézy 2 lžíce citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti, ½ lžičky pískového cukru, 1 lžíce jemně sekané cibule, 1 lžíce drobně nakrájených sladkokyselých okurek, 1 lžička sekaných kaparů. Možno zjemnit ¼ lžičkou plnotučné hořčice nebo 1 lžíci oleje se sardelovou pastou, případně nastavovat bílým jogurtem.