Italská rajčatová omáčka k rybám
100 g vody, 100 g rajčatového protlaku, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce jemně sekané cibule, 1 lžíce másla nebo oleje, 2 lžíce jemně nastrouhaného parmezánu nebo čedaru.
Cibuli v másle mrně osmahneme až změkne, přidáme protlak, teplou vodu, strouhaný sýr a nakonec citronovou šťávu. Přivedeme do varu a hned odstavíme. Chuť můžeme zvýraznit majoránkou, utřeným česnekem anebo česnekovou pastou podle chuti.