Mléčná omáčka (řidká)
Na každých 400 g mléka dáme lžíci hladké mouky a 1 lžíci másla, sůl podle chuti
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přelijeme teplým mlékem, dobře rozšleháme, aby nevznikly hrudky, pak postavíme znovu na oheň, přivedeme do varu, osolíme a vaříme za stálého míchání asi 5 minut. Můžeme používat jako zálivku na zapékání rybích pokrmů, nebo po vychladnuté dochucovat hořčicí, rajčatovým protlakem atd