Základní kuchyňské úpravy rybího masa
Rybu, upravenou vykucháním nebo filetováním, ošetříme vždy zásadně podle prvního pravidla: očistit, okyselit a osolit. Pak již můžeme přistoupit k některé ze základních kuchyňských úprav:
Rybu, upravenou vykucháním nebo filetováním, ošetříme vždy zásadně podle prvního pravidla: očistit, okyselit a osolit. Pak již můžeme přistoupit k některé ze základních kuchyňských úprav: