Ryby lososovité
Pstruh duhový – přichází na trh buď v živém stavu, nebo čerstvý vychlazený, případně zmrazený. Obvyklá kusová hmotnost je 150 – 250 gramů (tzv. pstruh porcovaný). Někdy přicházej na trh také větší kusy. Jde o vyřazené pstruhy matečního chovu, případně o pstruhy z dovozu. Za nejchutnější platí pstruh porcovaný.
Maréna - přichází na trh, převážně čerstvá vychlazená, nebo již vykuchaná, zbavená hlavy a vyuzená. Průměrná kusová hmotnost je 250 – 500 gramů.