Pečené ryby
Je mnoho druhů pečení ryb: nad ohněm (na špízu, rožni, grilu, roštu), v troubě či na pánvi, nejlépe s teflonovým povlakem nebo z varného skla, v alobalu apod.
Při pečení nejprve ryby zprudka opečeme a pak za stálého polévání dopékáme. Polévat můžeme vodou směsí tekutého koření pro grilování a pečení, vínem apod. Volba koření a dalších přísad je dána charakterem pokrmu. Rovněž k pečení se hodí všechny druhy ryb.