Ryby platýskovité

Platýs obecný – přichází na náš trh zmrazený o hmotnosti 200 – 500 gramů, vyuzený nebo jako zmrazené filé.

Platýs grónský – nebo černý je na našem trhu k dostání občas zmrazený nebo jako zmrazené filé. Převážně jej však naši spotřebitelé znají pod názvem „uzený halibut“. Dorůstá velikosti až 40 kg, obvyklá velikost je 1,5 – 5 kg.

Kambaly (hladká, tlamatá, velká aj.), jsou na našem trhu téměř výlučně konzervované z dovozu z Ruska.

Mořský jazyk nebo též jazir obecný – je u nás k dostání zřídkakdy, a to obvykle jen v restauračních zařízeních Interhotelů. Je považován za nejlepší z platýsovitých ryb, což se projevuje v jeho ceně. Odborníci však hodnotí stejně vysoko i platýse obecného.