Tatarksý biftek ze slanečkových řezů
200 g loupaných slanečkových řezů, 4 syrové žloutky, 3 lžičky kaparů, 3 lžíce jemně nasekané cibule, 4 lžíce nakládané červené řepy nakrájené na kostičky, 1 lžíce sekané zelené petrželky, 1 lžíce sekané pažitky, pepř podle chuti.
Slanečkové řezy drobně nakrájíme a smíchám s kapary, cibulí, červenou řepou, petrželkou a pažitkou. Okořeníme podle chuti pepřem. Připravenou směs upravíme na talíři do silnějšího prstence a doprostřed opatrně vyklepeme celý žloutek. Podáváme s opečeným bílým toastem nebo tmavým chlebem.