Salát ze slanečků s vejci

6 loupaných slanečkových řezů, 2 – 3 natvrdo vařená vejce 200 g nakládaných paprik v proužcích, 3 cibule, 250 g zmrazené karotky s hráškem, 1 lžíce hořčice, šťáva z 1 citronu, 1 lžička kremžské hořčice, 1 lžíce jemně sekané pažitky, sůl, pepř, cukr podle chuti, 3 lžíce oleje.

Mrkev s hráškem uvaříme ve vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Připravíme salátový nálev z citronové šťávy, hořčice a oleje a pikantně jej podle chuti okořeníme solí, cukrem a pepřem. Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, nakládané papriky v proužcích necháme přes cedník okapat, slanečkové řezy nakrájíme na menší kostičky. Vše dobře smícháme s připraveným nálevem a vmícháme vychladlou mrkev s hráškem. Dobře promíchané dáme do chladničky asi na 1 – 2 hodiny ulžete. Podáváme v hlubších salátových miskách. Každou porci zdobíme osminkami vařených vajec a posypme bohatě pažitkou.