Smažené makrely v ovesných vločkách

4 středně velké makrely nebo stavridy, sůl, ocet, 1/8 l mléka, žloutek, 6 lžic ovesných vloček, pepř podle chuti, máslo nebo olej na smažení, 2 citrony

Makrely rozmrazíme, vykucháme, oddělíme hlavy, břišní dutinu dokonale vyčistíme, potřeme octem a osolíme. Mezitím necháme v mléce nabobtnat vločky asi ½ hodiny, vmícháme do nich žloutek, pepř, případně mírně osolíme. V takto připravené panádě obalíme ryby a pečeme je z obou stran, až jsou dobře propečené a povrch zlatohnědý (asi 10 – 15 minut z každé strany).

Podáváme s vařenými brambory a zdobíme plátky citronu po celé délce.