Selská omeleta s uzenou rybou
200 g vykostěného masa uzených ryb bez kůže (makrela, halibut), 50 g slaniny, 5 – 6 vařených brambor, 6 vajec, pepř, sůl podle chuti, 50 g másla
Uzené maso rozmělníme vidličkou na kousky, brambory nakrájíme na kostky. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme. Přidáme máslo, maso uzených ryb, opepříme, osolíme, zalijeme rozšlehanými vejci a necháme trochu ztuhnout, potom vmícháme brambory a smažíme do zlatova. Hotovou omeletu přeložíme napůl a podáváme. Jako příloha je vhodný tmavý chléb.